自分で作った料理＆お菓子をUPするスレ

材料
■もつ　　　600～700㌘
■大根　　　1/3程度
■人参　　　大１本
■蒟蒻　　　一枚
■生姜　　　１片
□砂糖　　　大匙5
□醤油　　　大匙2
□味噌　　　大匙5
□にんにく　お好みで
□ごま油　　お好みで1

①もつを大鍋にいれて一時間ふきこぼさないように茹でます。煮汁が白濁してきて部屋にくさ…なんともいえない？香りがしてきます。
②ざるにあけ一つずつ丁寧に洗います。ちなみにもつがくるっと丸まっていると思うのですが内側にぶよぶよでぬるっとしたものがついているのでそれを洗います。コツとしては冷たい水道水よりも温かい水道水のほうがとりやすいです

③１と２をできればもう一度繰り返します(綺麗にあらえれば省いても大丈夫です)
④鍋にもつ、水、潰した生姜を入れてなべに入れてだいたい20分近く煮てください。アクがでるのでマメにとりましょう！
⑤大根と人参はいちょう切りにして下湯でしておいた蒟蒻をちぎります。ちぎったほうが断然おいしいですよ☆
⑥なべに野菜をいれやらかくなるまでアクをとりながら煮ます。
⑦にんにくとごま油をのぞく□の調味料を鍋にいれて圧をかけて20分煮ます。このとき圧がかかったら弱火にしましょう☆普通のなべならば根気よく味が染みるまで煮ましょう。
⑨味の調節をします。各家庭により味噌の濃さがちがうので丁度よい味になるように調節してください。始めから濃く味付けすると煮詰めるのであとで大変なことになります(笑)
⑩味を調節してさっと煮たあと、最後ににんにくとごま油を入れて掻き混ぜます。ちなみにごま油はお好みで増やしても大丈夫です。刻みねぎと七味をかけて召し上がれ

残った汁で豆腐を煮てもおいしいよ(･∀･)