自分で作った料理＆お菓子をＵＰするスレ

>>520
じゃあ書きますね(^^)

●材料(6号ｾﾙｸﾙ１台分)
・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ(今回はｷﾘ使用)→245g
・卵黄→１個
・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖Ａ→21g
・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖Ｂ→21g
・牛乳→54g
・板ｾﾞﾗﾁﾝ→5g
・白ﾜｲﾝ→6g
・ﾚﾓﾝ汁→6g
・生ｸﾘｰﾑ35％
・好きな底生地(今回はﾋﾞｽｷｭｲ使用)→型に合わせた大きさで

●下準備
・常温のﾁｰｽﾞを柔らかくしておく
・板ｾﾞﾗﾁﾝを氷水で戻しておく
・生ｸﾘｰﾑにｸﾞﾗﾆｭｰＡを加え７分立てにし冷やしておく。

>>521続き
下準備に型に底生地をセットする事も追加で(T_T)

●作り方
①卵黄をほぐし、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖Ｂを加え白っぽくなるまで混ぜる。
②鍋で牛乳を沸騰直前まで混ぜ①に加え混ぜる。
③②を鍋に戻し煮詰める。(とろみが付くまで)
④火を止めて戻しておいたｾﾞﾗﾁﾝの水気をきってから加えて溶かし裏ごしてﾎﾞｰﾙに移す。
⑤白ﾜｲﾝを加え混ぜる。
⑥ﾁｰｽﾞに⑤を半分入れて混ぜ、混ぜきったら残りも加えて混ぜる。
⑦冷やしておいた生ｸﾘｰﾑを少しずつ加えﾎｲｯﾊﾟｰですくって落とすような感じで混ぜる。
全部混ざったら最後はｺﾞﾑﾍﾞﾗに切り替え混ぜ残しがないか確認。
⑧ﾚﾓﾝ汁を加えて素早く混ぜ準備しておいた型に流し冷やす。
⑨固まったら型から出しﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝして完成。